bộ ăn gì để sống - tập 2

Ăn gì để sống được nghiên cứu bằng lòng trắc ẩn, sự hiểu biết và cái nhìn sâu sắc về tất cả các nghiên cứu khoa học mới nhất và các lý thuyết về chế độ ăn uống dành cho người đọc.

Càng tuân thủ nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng với sự tuyệt đối về vi chất dinh dưỡng, đồng thời điều chỉnh lựa chọn thực phẩm cho phù hợp với những hạn chế của cá nhân, càng có thể dự đoán được việc làm chậm quá trình lão hóa và chống lại căn bệnh ung thư. Bạn sẽ thấy rằng những người – ốm yếu hay khỏe mạnh, thừa cân hay mảnh mai, trẻ hay già – đều có thể hưởng lợi từ kế hoạch ăn kiêng này. Nó tạo ra môi trường cần thiết để cơ thể chúng ta phát triển và trải nghiệm những điều tương tự như một điều kỳ diệu trong thế giới hiện đại của chúng ta: một cuộc sống lâu dài không mắc các bệnh như bệnh tim, đột quỵ, sa sút trí tuệ và thậm chí là ung thư. Nếu bạn nghĩ rằng áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh đồng nghĩa với việc bạn phải từ bỏ thú vui ăn uống, thì điều này đơn giản là không hề đúng. Đúng vậy, cần có thời gian để học một cách mới để nấu và chế biến thực phẩm, và đúng vậy, cần thời gian để sở thích thay đổi và vị giác trở nên nhạy cảm hơn với thực phẩm ít muối và đường. Nhưng nếu bạn tiếp tục với kế hoạch này, bạn sẽ thấy rằng vị giác và khứu giác của bạn thực sự trở nên mạnh mẽ hơn và điều chỉnh sao cho bạn thích những món ăn lành mạnh hơn. Bạn sẽ rất hào hứng với những thực đơn và công thức nấu ăn tuyệt vời mà bạn tìm thấy trong cuốn sách này. Bạn sẽ sớm phát hiện ra rằng không chỉ bạn thích cách ăn này – mà bạn sẽ chuộng nó hơn.

Về tác giả:

Joel Fuhrman M.D.

Một nhà vật lí học người Mỹ và là nhà nghiên cứu về dinh dưỡng. Fuhrman có chuyên môn về việc sử dụng kiến thức dinh dưỡng và tự nhiên để ngăn chặn những căn bệnh nguy hiểm. Ông đã thu thập nhiều tài liệu khoa học về các chất và nhiều trường hợp điển hình chứng minh tính hiệu quả của những khuyến nghị mình đưa ra.